Wie macht man Wirsing Gemüse?

Den Wirsing vom Strunk befreien und klein schneiden. Die inneren hellen Blätter (ca. 1/3 des Wirsings) mit der klein geschnittenen Zwiebel, Salz, etwas Zucker, Pfeffer und Muskatnuss in der Sahne (alternativ Milch) weich kochen und anschließend fein pürieren.

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Was macht man mit Wirsingkohl?

Gib etwas Öl in einen Topf und erhitze es. Lasse darin die Wirsing-Streifen und die zerkleinerte Zwiebel fünf Minuten anschwitzen. Gieße 130ml Gemüsebrühe hinzu und lasse den abgedeckten Wirsing für zehn Minuten garen, Die Flüssigkeit ist nun verkocht, der Wirsing aber noch bissfest sein und kann serviert werden. Wie bereite ich frischen Wirsing? 20 g Butter und 1 El Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Wirsing zugeben und kurz mitbraten. Mit frisch geriebener Muskatnuss und Salz würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. dünsten.

Wie würze ich Wirsingkohl?

Gewürze für Wirsing

Wie zu Weißkohl passt auch zu Wirsingkohl Kümmel, Paprika und Curry. Besonders gut schmeckt zu dem krausen Kohl ebenso Muskatnuss. Zubereitet mit Schmalz oder Speck kommt der Wirsinggeschmack verstärkt zur Geltung. Eine interessante Note geben Thymian, Koriander und die Schärfe von Chilischoten. Warum muss Wirsing blanchiert werden? Das Blanchieren erhält Vitamine und Farbe im Kohl und verhindert, dass er braun wird. Den Wirsing kannst du dann luftdicht in Gefrierbeuteln oder Frischhaltedosen portionieren und bis zu 10 Monate einfrieren.

Wie lange muss man Wirsingkohl kochen?

So lang muss Wirsing kochen

In Viertel oder Achtel geschnittener Wirsingkohl ist je nach Größe nach 8 – 10 Minuten gar, in Streifen geschnittene Kohlblätter schon nach 5 – 8 Minuten. Winterkohl braucht immer etwas mehr Zeit als Wirsing, der im Sommer geerntet wurde. Kann man Wirsing auch roh essen? Darf ich Wirsing roh essen? Roher Wirsing ist weder ungesund noch giftig. Darüber musst du dir keine Sorgen machen. Ganz im Gegenteil: Roh enthält er von einigen Nährstoffen sogar größere Mengen als gegart.

Kann man Wirsing wieder aufwärmen?

Dabei gilt dann aber wirklich die Regel, dass man Wirsing nur einmal aufwärmen sollte. Mehrmals die Kühlung zu unterbrechen und ihn dann wieder zu kühlen ist wirklich nicht empfehlenswert. Auf eine nitratarme Ernährung sollten besonders Kinder achten. Diese sollten die aufgewärmten Reste vom Wirsing daher nicht essen. Kann man Wirsing roh einfrieren? Beides funktioniert: Du kannst Wirsing sowohl in ganzen Blättern einfrieren, als auch vorher in Streifen schneiden. Es hängt davon ab, was du später damit kochen willst. Wenn du flexibel bleiben willst, empfehle ich dir, ihn in ganzen Blättern einzufrieren.

Kann man die äußeren Blätter vom Wirsing essen?

Grundsätzlich kannst du alle oberirdischen Pflanzenteile vom Wirsing roh essen, denn keines davon ist in irgendeiner Weise giftig.